Cesare Battisti

Chef e proprietario Ratanà Milano

Cesare Battisti, milanese da generazioni, dopo aver trascorso molti anni in giro per l’Europa torna a casa a Milano, dove lavora per importanti ristoranti di tradizione meneghina.

Nel settembre 2009 dà vita al Ratanà, una delle prime osterie moderne d’Italia, concepita per fare la differenza e contribuire allo sviluppo e alla promozione di una cultura gastronomica sostenibile.

La sua cucina nasce dalla necessità di rendere contemporanea l’espressione della cucina milanese, con un’ impronta tradizionale e profondamente legata alla memoria, rivisitata in chiave moderna.