Con una lunga esperienza in Slow Food Italia, Francesca Baldereschi è agronoma, esperta di produzioni agroalimentari artigianali e di valorizzazione delle tradizioni locali.
Dal 2019 è curatrice della Guida agli Extravergini di Slow Food Editore e dal 2024 è responsabile del progetto Slow Food Travel in Italia, dedicato alla promozione di itinerari e esperienze enogastronomiche sostenibili.
In oltre vent’anni di attività ha coordinato più di 280 Presìdi Slow Food, lavorando al fianco di produttori, ristoratori e comunità locali per tutelare la biodiversità e trasmettere saperi tradizionali.
Ha coordinato l’area Network di Slow Food Italia, gestendo la programmazione associativa e le relazioni territoriali in diverse regioni italiane e contribuendo al rafforzamento della rete nazionale.
Ha partecipato all’organizzazione dei principali eventi Slow Food – dal Salone del Gusto a Cheese e Slow Fish – promuovendo una visione del cibo come strumento di conoscenza, sostenibilità e coesione comunitaria.