BTO2026
Programma
Il programma di BTO 2026: il 10 e 11 novembre alla Stazione Leopolda di Firenze
nest_clock_farsight_analog 11:00 • 10 novembre
Turismo enogastronomico: tra nuove tribù e agenti AI Food & Wine Tourism
Roberta Milano
Tourism Marketing & Communication Strategist
Fabio Galetto
Google Italy Sales Director
Francesca Benati
Amadeus Italia Senior Vice President Global Travel Sellers e Amministratore Delegato
Miriam Bertoli
Digital & Content Marketing Strategist
nest_clock_farsight_analog 12:00 • 10 novembre
Dal prodotto al luogo: quando e come l’enogastronomia diventa turismo Food & Wine Tourism
Francesco Tapinassi
BTO 2026 Direttore Scientifico
Leonardo Marras
Regione Toscana Assessore all'economia e al turismo
Bruno Bertero
Ente Turismo Langhe Monferrato Roero Direttore Generale
Paolo Tegoni
Terrae Opificio Culturale Enogastronomico Docente e gastronomo
Luisanna Messeri
Cuoca, autrice, scrittrice e volto televisivo
Paolo Setta
Il Bosso società cooperativa Direttore Turismo, Comunicazione e Marketing
nest_clock_farsight_analog 14:00 • 10 novembre
RistoImpact: quanto conta la ristorazione nel turismo Food & Wine Tourism
Nicoletta Polliotto
Brand Strategist, Food marketer
Luigi Franchi
sala&cucina Direttore Responsabile
Giovanni Di Tomaso
In Vino Business Consulente F&B e Wine List Designer
Saverio Mucci
Mastercard Vice President - Government Lead Italia
nest_clock_farsight_analog 15:00 • 10 novembre
L’Ospitalità incontra la ristorazione: sinergie, cobranding e nuovi modelli di accoglienza Food & Wine Tourism
Chiara Maggenti
Atelier Damiano Carrara General Manager
Andrea Gori
Trattoria Da Burde 1901 Oste di Sala
Ermelinda Martino
Airelles Food & Beverage Manager
Carlo Vischi
Advisor Food, beverage, tourism
Wine Experience 4.0: quando vino, cultura e outdoor diventano destinazione Food & Wine Tourism
Gerardo Gondi
Consorzio Chianti Rufina Presidente
Ilaria Guidantoni
Giornalista e scrittrice
Giuseppe Salvini
CCIAA di Firenze Segretario Generale
Antonio Paolini
Critico enogastronomico, giornalista e degustatore
Tiziana Frescobaldi
Artisti per Frescobaldi - CastelGiocondo Responsabile del progetto
Donatella Cinelli Colombini
Movimento Turismo del Vino Imprenditrice vitivinicola e fondatrice
Alessandra Arcese
ISNART - Istituto Nazionale Ricerche Turistiche e Culturali Coordinatrice dell’Area Qualificazione Territorio e Imprese
nest_clock_farsight_analog 16:00 • 10 novembre
LA TRIBÙ CHE AVEVA VISTO IL FUTURO. Quando Carlin Petrini immaginava il turismo che non c’era Food & Wine Tourism
Roberta Milano
Tourism Marketing & Communication Strategist
Barbara Nappini
Slow Food Italia Presidente
Eleonora Cozzella
Il Gusto - la Repubblica Direttore
Mafe de Baggis
Pleens Direttore creativo
Le cinque tribù del gusto: dalla segmentazione alla progettazione dell’offerta Food & Wine Tourism
Halil Korkmaz
Istanbul Convention and Visitors Bureau Board member & Treasurer
Federico Desimoni
Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena Direttore Generale
Roberta Garibaldi
Associazione Italiana Turismo Enogastronomico Presidente
Rosanna Romano
Regione Campania Direttore Generale per le Politiche Culturali e il Turismo
nest_clock_farsight_analog 10:00 • 11 novembre
THE NEXT ERA OF STORYTELLING. Video, creatività e AI generativa per raccontare il turismo Food & Wine Tourism
Cassetta degli Attrezzi • Food & Wine Tourism
Roberta Milano
Tourism Marketing & Communication Strategist
Simone Spoladori
Orange Media Group Chief Brand Officer & Area Branded Director
nest_clock_farsight_analog 11:00 • 11 novembre
NESSUNO ESCLUSO. Cibo, luoghi e informazioni per un turismo davvero accessibile Food & Wine Tourism
Annalisa Romeo
Fondazione Appennino Direttrice
Anna Mayer
Guitián Mayer Divulgatrice gastronomica
Roberto Carcangiu
Associazione Professionale Cuochi Italiani, APCI Chef - Presidente nazionale
Marta Grelli
Travelin CEO e Founder
Sandra Torre
Città di Genova Direttore Turismo
nest_clock_farsight_analog 12:00 • 11 novembre
Gli Ambasciatori del Territorio: come l’informazione iperlocale guida il turismo esperienziale e valorizza eccellenze e identità Food & Wine Tourism
Silvia Savoye
Aostasera.it Direttrice responsabile
Davide De Crescenzo
www.intoscana.it Direttore responsabile
Simona Bellocci
Fondazione Sistema Toscana - intoscana.it Caporedattore
Matteo Rainisio
Edinet CEO
nest_clock_farsight_analog 14:00 • 11 novembre
Il vino è ancora cultura? Linguaggi contemporanei, paesaggi e nuovi pubblici Food & Wine Tourism
Monica Molteni
Università di Verona Professoressa associata di Museologia e critica artistica
Susanna Gristina
Associazione Internazionale Iter Vitis Presidente
Fabio Piccoli
Wine Meridian Direttore Responsabile
Mauro Carbone
Enoteca Regionale del Barbaresco Presidente
Luca Bochicchio
Università di Verona Professore associato
nest_clock_farsight_analog 15:00 • 11 novembre
Olimpiadi Milano e Cortina – dallo sport al food tourism Food & Wine Tourism
Francesco Redi
Tiramisù World Cup Fondatore e ideatore
Davide Rampello
Professore universitario, Consulente culturale, Direttore artistico
Andrea Casadei
AlmavivA Tourism Area Manager - SME Cultura Turismo e Entertainement
Elisabetta Salvadori
Milano Cortina 2026 Head of FNB
nest_clock_farsight_analog 16:00 • 11 novembre
TUTTI PAZZI PER UN BOMBOLONE. Dall’algoritmo all’omologazione: quando la comunicazione diventa una trappola Food & Wine Tourism
Michele Pozzobon
Burici General Manager
Paola Sucato
PR e consulente di comunicazione, digital strategist in ambito food e turismo
Pietro Caroli
Trattoria Trippa Owner & Co-founder
Anthony La Salandra
SMARTLAND Rete Innovativa Regionale del Veneto Cluster Manager
Alberto Lupini
Italia a Tavola Direttore
