Paolo Tegoni è gastronomo, docente, sommelier e autore. Da oltre trent’anni si occupa di cibo e vino, che studia, insegna e racconta attraverso i territori, le persone e le loro storie.
Insegna cultura enogastronomica all’Università di Parma, allo IUSVE di Venezia e in diversi percorsi di formazione; è presidente di Terrae – Opificio Culturale Enogastronomico APS.
Ha vissuto e lavorato a lungo in Francia ed è autore di Malvasia, un diario mediterraneo, viaggio tra i vini, le culture e le geografie del Mediterraneo.