Azzerare la fuffa: il percorso concreto di un hotel verso il net-zero significa riportare la sostenibilità nella gestione reale dell’ospitalità, distinguendo ciò che genera impatto da ciò che serve solo a sembrare virtuoso.
Perché la transizione sostenibile non comincia da una frase ben scritta sul sito, ma da ciò che accade ogni giorno dietro le quinte di un hotel.
Tutti parlano di sostenibilità nel turismo, ma tra dichiarazioni di principio, storytelling verde e buone intenzioni spesso manca la parte più importante: la realtà operativa.
Questo panel nasce da un percorso concreto: quello di un hotel “standard” che ha scelto di misurare, ridurre e cambiare i processi e di prendere decisioni quotidiane per avvicinarsi al net-zero.
Non una case history perfetta, non un manifesto teorico, ma un racconto pragmatico fatto di scelte, errori, compromessi, dati, fornitori, consumi, colazioni, housekeeping, comunicazione con gli ospiti e investimenti possibili.